乳清蛋白浓缩物另一个有趣的关点是，它 能促进体液免疫和细胞免疫。此外亦发现可对 抗微生物感染。如，沙门氏菌、链球菌性肺炎 等。给予动物乳清蛋白浓缩物比吃实验室的试 验食物或其它蛋白质，均显示出对于这些微生 物感染，有更大的免疫增强反应。

　　乳清蛋白VS运动员

　　虽然，对于这些实验，仍有部份争议，但 目前却清楚的知道，对于高活动量的人们及从 事各种不同类型的运动员，需加入蛋白质，使 摄取量超过现今的RDA量。乳清蛋白浓缩物是 非常高品质的蛋白质，比任何一种还未研究的 蛋白质，有更高的生物价(BV：食物中可以被人 体吸收保留的氮之百分比)，这也是为何运动员 食用乳清蛋白浓缩物独特之处。一个好的乳清 蛋白产品，是完美的并易于添加蛋白质于饮食中。

　　乳清蛋白浓缩物之制作

　　乳清生产时分各种不同等级和数种方法 。 乳清蛋白开始做时为甜的牛奶乳清或酸碱性乳 清，两种都含乳糖、脂肪和其它成份。而甜乳 制乳清被认为，在促进健康方面是较佳的乳 清。接着去除乳糖、脂肪、矿物质等，以逆渗 透和超过滤方式加工进行，而不丧失蛋白质之 功能性质。乳清蛋白对热和其它加工方式相当 敏感，旦易被破坏。

　　乳清蛋白浓缩物品质的好坏，取决于其钠 含量。若每30克中钠超过110毫克，通常来自 酸碱性乳清或经酸处理过，是较低品质的产 品。每20克中钠低于60毫克，产品常是从甜 乳制乳清而来，较贵，采高工业技术。保存鲜 美的蛋白质于自然状态下，可维持蛋白质的功能特性。