许多消费者以为，牛奶越稠越香越好，浓牛奶里蛋白质丰富。其实市面上的许多牛奶之所以香浓，是因为加入了香精和增稠剂。

　　宁夏乳制品工业协会秘书长赵淑铭介绍，可将一滴牛奶滴在一个玻璃片上，上下左右轻晃，如果这滴牛奶一晃就流了出去，说明它品质很差；如果轻晃之后，这滴牛奶依然保持凝聚，则说明它的蛋白质含量很高，是品质较好的牛奶。